De nieuwste hoogleraar van Wageningen gaat zoeken naar manieren om de overtollige vetreserves van dikke mensen minder gevaarlijk te maken. ‘Een risicofactor van overgewicht schuilt volgens een nieuwe theorie in het vetweefsel’, zegt prof. Renger Witkamp. ‘Het gaat dan vooral om het buikvet, dat een soort chronisch ontstekingsproces aanjaagt.’

Sinds 15 mei is Witkamp hoogleraar bij de afdeling Humane Voeding. Witkamp. Bij zijn onderzoek draait het om de combinatie van farmacologie, systeembiologie en ontstekingsonderzoek, waardoor het ‘slechte’ vetweefsel zijn geheimen prijsgeeft. Met die kennis wordt het hopelijk mogelijk om via voeding het de ontstekingsprikkel van vetweefsel af te zwakken.
Dat zou kunnen betekenen dat overgewicht tot minder ziekte leidt. Overgewicht kan leiden tot diabetes-2 en aandoeningen als aderverkalking. In het voorstadium daarvan, het metabool syndroom, spelen ontstekingsprocessen waarschijnlijk een sleutelrol. ‘Wij vermoeden dat al die ontstekingsprocessen bij wijze van spreken worden aangezwengeld vanuit het vetweefsel’, aldus Witkamp. ‘Als dat zo is, dan is daar misschien iets aan te doen.’

Bron: WB -Weekblad voor Wageningen UR